Оранжевое море — на прилавках донецких рынков и магазинов. В преддверии новогодних праздников в Республике начинается «мандариновый ажиотаж».
Как из разнообразия сортов выбрать самые вкусные и полезные?
Критерии выбора цитрусов
Оцениваем кожуру фрукта по виду:
- Обязательно должна быть цельной, без надрывов.
- У хороших спелых плодов кожица умеренно блестящая, свежая, структурированная. Не подвявшая или усохшая, но не размягченная.
- Цвет оранжевый, желтый или с красноватостью (зависит от сорта), но всегда насыщенный, густой. Бывают зеленые сорта.
- Окраска равномерная, без прожилок, пятнистости, особенно зеленой, темной или плесневелой.
Проверяем другие характеристики фрукта:
- Спелый плод при легком сжатии слегка пружинит, но возвращается на место. У недозрелых экзотов вмятина не образуется, у переспевших – не исчезает.
- Если при ощупывании плода обнаруживаются мягкие сегменты или вытекает сок, это признак начала гниения.
- Мягкие или примятые бочки фрукта сигнализируют: партия подморозилась при транспортировании или хранении либо начала подгнивать.
- Цвет мякоти и кожуры у качественных цитрусов совпадает.
Лучше покупать мандарины со свежим цитрусовым ароматом, без примеси гнили или затхлости.
Стоп-факторы при покупке
Не берут цитрусы с такой кожурой:
- Белесоватость и липкость. Появляются на кожице экзотов, которые обрабатывали этиленом для ускорения дозревания «в дороге». Единичное потребление плодов может сойти с рук. При регулярном этот фитогормон-токсин скапливается в печени, поражая заодно почки. В результате гепатит или внезапные судороги.
- Глянцевый восковой слой. Образуется после обработки кожуры фруктов фунгицидами. Это противогрибковые препараты. Непомерное регулярное поедание таких плодов, особенно вкупе с алкоголем, провоцирует почечную недостаточность вплоть до отказа почек.
- Коричневые пятна, особенно возле плодоножки. Такие плоды заражены плодовой мушкой. Это насекомое – переносчик кишечной паразитарной фауны и стафилококковой палочки.
По материалам ТК «Оплот ТВ»
