Дерево сумах пользуется спросом во многих странах мира. Выращивать такое растение у себя на участке — одно удовольствие. Соблюдая общепринятые правила, можно за довольно короткое время получить необычно красивое деревцо, которое является одним из самых древних растений на нашей планете. А еще его соцветия имеют приятный кисловатый вкус и могут использоваться как специя. Сегодня мы расскажем о нем подробно.
Специю сумах можно приобрести от 14 руб. за 10 г. Молодое растение вам обойдется от 150 руб.
Богатый состав
Сумах – это популярная специя восточной кухни. Она имеет яркий бордовый оттенок, отчего используется как краситель во вторых блюдах. Специя обладает приятным кислым вкусом, часто заменяет лимон в рецептах. Приправа имеет богатый химический состав.
Вещества в составе ягод наделяют их особым кислым вкусом, пряным ароматом с легкими фруктовыми нотками. За специфический привкус растение в народе называют уксусным деревом. В химический состав входят жирные кислоты: олеиновая, линоленовая, стеариновая и другие. Минеральные вещества, витамины группы B, C. Аминокислоты: триптофан, лизин, фенилаланин, метионин, валин и еще 13 других, а также органические кислоты: яблочная, фумаровая, лимонная, винная. Пищевая ценность специи на 100 г составляет: 5 г белков; 8 г жиров; 38 г углеводов; 244 ккал.
Свойства плодов
Плоды уксусного дерева – природные антиоксиданты. Они имеют мощный антисептический, противовоспалительный эффект. Специя оказывает направленное действие на каждую область организма.
Вещества в составе растения останавливают кровь при прикладывании к порезам и повреждениям. При использовании внутрь специя улучшает кровообращение, оказывает профилактическое действие против сердечно-сосудистых заболеваний. Сумах помогает при борьбе с лишним весом и диабетом. Выводит из организма лишнюю воду, токсины и шлаки. Обладает мочегонным эффектом. Улучшает работу кишечника, способствует пищеварению.
Положительно действует на здоровье ЖКТ. Снимает отеки, останавливает воспалительные процессы. Повышает иммунитет, помогает избавиться от симптомов инфекционных, вирусных заболеваний, остановить развитие болезни на первых порах. Снимает усталость, стресс.
Запах сумаха позволяет расслабиться, почувствовать себя свежее. Регулярное использование эфирного масла положительно скажется на нервной системе. В особенности полезна для женщин при болезненных менструациях, во время климакса. Растение восстанавливает гормональный, эмоциональный фон, повышает либидо, лечит болезни мочеполовой системы. Обеззараживающее действие сумаха настолько сильно, что при добавлении специи в пищу еда достаточно долго остается свежей в жару. Это свойство особенно ценится в жарких странах, используется при консервировании.
Обратная сторона
Иногда сумах провоцирует аллергическую реакцию. Вероятность ее появления увеличивается в случае непереносимости других приправ. Аллергия сопровождается кожной сыпью, зудом и покраснением слизистых поверхностей. Иногда наблюдается нарушение дыхательной функции. При употреблении в чрезмерном количестве приправа может привести к появлению головокружения и общей слабости организма. Также существует вероятность ухудшения свертываемости крови.
Посадка и уход
Выращивание сумаха – несложная процедура. Справиться с таким заданием сможет даже начинающий садовод. Соблюдая все рекомендации, можно без каких-либо усилий вырастить красивейшее декоративное дерево. Выбирая посадочный материал, необходимо внимание уделить кроне и веточкам. Деревце должно быть симметричным, а листья ровными, без каких-либо дефектов.
Сажать уксусное дерево необходимо на тех участках, которые хорошо освещаются солнцем. Расти сумах может и в тени, но в этом случае листья и соцветия не будут такими красочными. Также следует отметить, что сумах не любит сильных ветров. Поэтому участок, где его планируется посадить, должен быть хорошо защищен от сквозняков.
Не переносит сумах много влаги. Поэтому если на выбранном участке близко находятся подземные воды, то лучше отказаться от затеи высаживать его именно там. Все равно дерево не будет таким красивым, как должно быть. Если на одном участке планируется посадить сразу несколько деревьев, то следует помнить, что расстояние между экземплярами должно быть не меньше 2,5 м.
Посадку проводят весной или осенью. Саженцы должны быть не младше 2 лет. Для начала подготавливают ямочку. Ее размеры должны быть такие, как земляной ком вокруг корневой системы. Почву с ямочки тщательно перемешать с лопатой компоста. Это необходимо для того, чтобы молодое растение хорошо и быстро прижилось. Саженец поставить в ямочку. Корешки расправить по всему периметру углубления. Затем пустое пространство засыпать подготовленной почвой.
Уход следует начинать сразу после посадки. Первое, что необходимо сделать — это промульчировать почву вокруг ствола. Для этого используют опилки или небольшую древесную щепу. Слой мульчи должен быть в пределах 6 см. Молодые деревца орошают только в сухие дни. Для этого используют воду, которая простояла под прямыми солнечными лучами не менее двух часов. Удобряют сумах весной. Для этого используют нитроаммофоску. На 1 м2 добавляют около 30 г удобрения.
Так как растение слабо переносит морозы, после зимы много веточек засыхает. Поэтому весной первое, что нужно сделать — это удалить все отмершие побеги. Для проведения процедуры рекомендуется использовать острые садовые ножницы или секатор.
Сумах — шагающий быстрорастущий кустарник. Что это значит? Он распространяется с помощью корневых отростков, которые образуются на ползущем корне материнского дерева. Знатоки советуют высаживать его в 100-200-литровую бочку без дна и закапывать, естественно, для того, чтобы сумах направлял свои корни расти вниз и не давал поросль.
По материалам газеты «Родина»
