Как происходит ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы на рынках ДНР (видео)

Редакция сайта «Всё о ДНР» получила вопрос от наших читателей о процедуре контроля рыбной продукции на рынках Республики. Как происходит проверка рыбы, перед тем как попасть на торговые ряды? Какая стоимость экспертного заключения? Одинаковые ли нормативы контроля качества на каждом рынке или разные? Какое количество рыбы обязаны брать ветврачи для исследования. На все эти вопросы мы подготовили для вас сюжет, в котором мы постараемся полностью раскрыть тему ветеринарно — санитарной экспертизы свежей и свежемороженой рыбы на рынках Республики. Эта информация станет полезной как для будущих предпринимателей, которые хотят реализовывать рыбную продукцию,  так и для покупателей, которые хотят быть уверенными в качестве продуктов, приобретаемых на рынках.

http://www.youtube.com/watch?v=EVYxJVV-WE4&feature=youtu.be

 Ветеринарно-санитарная экспертиза свежей и свежемороженой рыбы 

Все предприниматели Республики, реализующие продовольственные продукты на рынках действуют согласно Правилам торговли на рынках, которые были установлены приказом № 235/2308/622 от 21 декабря 2017 года. В Приложении 1 к Правилам торговли на рынках (пункт 3.41.) указано, что:

1. Продажа продовольственных товаров на рынках осуществляется с соблюдением ветеринарно-санитарных правил, правил продажи продовольственных товаров, иных нормативных правовых актов, регулирующих торговую деятельность и защиту прав потребителей.
2. Заключение государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке (экспертное заключение, этикетка) по качеству и безопасности продукции, наличие документов об оплате за использование торгового места является основанием для занятия продавцом места на рынке по профилю торговли.
3. На рынках разрешается продавать пищевые продукты, не запрещенные для реализации. Такие пищевые продукты можно продавать при соблюдении следующих условий:

— рыбу и рыбопродукты, другие морепродукты промышленного производства — при наличии копий документа производителя, подтверждающего надлежащее качество, копии сертификата соответствия или свидетельства о признании (если продукция подлежит обязательной сертификации), гигиенического заключения государственной санитарно- эпидемиологической экспертизы, а также соответствующих ветеринарных документов;

— рыбу, другие морепродукты непромышленного производства – при наличии ветеринарного свидетельства (справки) местного учреждения ветеринарной службы и заключения государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке;

Стоимость экспертного заключения

Постановлением Совета Министров Донецкой Народной Республики № 14-13 от 06.11.2017г. был утвержден Порядок предоставления платных услуг в сфере ветеринарии государственными учреждениями ветеринарной медицины.

Все платные услуги предоставляется согласно прейскуранту, изложенному в приложении 2 — «Перечень и размеры платных услуг в сфере ветеринарии, предоставляемых государственными учреждениями ветеринарной медицины»

Какое количество рыбы необходимо предоставлять для исследования

Для определения свежести рыбы определяют ее органолептические (наличие и характер слизи, состояние чешуи, состояние глаз, жабр, брюшка и внутренних органов, запах, консистенцию, наличие патологоанатомических изменений и др.) и лабораторные показатели (проба варки, рН, качественные реакции на аммиак и сероводород). Существует Временный порядок отбора образцов проб пищевой продукции животного и растительного происхождения, утвержденный Советом министров ДНР от 15. 06. 2017 года №7-1 .

Исследование рыбы и рыбных продуктов по действующему стандарту производят в двух случаях: 1) для определения сортности и 2) для установления ее доброкачественности. Качество рыбы и рыбных продуктов устанавливают на каждую партию. Однородной партией считают продукцию одного товарного наименования, способа обработки и сорта, предъявленную к одновременной сдаче или приемке в количестве не более одного вагона. После осмотра наружного вида, состояния тары и маркировки из партии рыбы отбирают для вскрытия до 5% всех мест данной партии.

«Если рыба мелкая, то это 200 грамм, если рыба крупная — то 2, 3 экземпляра каждого вида. Все нормы и правила отбора одинаковы для всех рынков Донецкой Народной Республики » — отмечает зам. заведующего ветеринарно-санитарной лаборатории Татьяна  Нерознак

Рыба и рыбопродукты, обладая исключительно высокими пищевыми качествами, являются важным источником пищи, широко используются в повседневном рационе, диетическом и детском питании и составляют около 20 % в общем балансе потребляемых населением животных белков.  Для обеспечения выпуска в продажу качественных и безопасных продуктов питания на всех продовольственных рынках ДНР функционируют лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, что гарантирует на обеденных столах жителей Республики вкусные и полезные блюда из рыбы.