Пикник от А до Я: организация и рецепты для мангала

Первый летний месяц близится к завершению. Кто-то уже побывал в отпуске, а кому-то еще только предстоит отправиться на долгожданный отдых. Чем заняться в это время, каждый наверняка знает сам, но мы рекомендуем отправиться на природу – какое лето без пикника? Более того, для вашего удобства мы подготовили уникальные летние рецепты для мангала – дешевые и вкусные. Выбирайте место, время, рецепт и… наслаждайтесь отдыхом.

Куриные колбаски

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г (90 руб.)
• чеснок — 2 зубчика (10 руб.)
• горчица (в зернах) — 1 ч.л. (15 руб.)
• кориандр (семена) — 1 ч.л. (7 руб.)
• укроп (сухой) — 1 ч.л. (8 руб.)
• лук репчатый — 1 шт (3 руб.)
• смесь перцев (свежемолотая) — ½ ч.л (8 руб.)
• соевый соус  — 4 ст.л. (30 руб.)
• кишка около  — 1 м (10 руб)

ИТОГО 181 руб.

Приготовление:

Перекручиваем на мясорубке куриное филе с луком и чесноком, добавляем к фаршу сухой укроп, семена кориандра, горчицу и смесь перцев. Вливаем соевый соус и тщательно перемешиваем. Наполняем кишку фаршем (не очень плотно), перекручивая ее ниткой каждые 10- 12 см. Готовые колбаски протыкаем иголкой, чтобы они не лопались при жарке. Запекать на решетке до румяности с обеих сторон. Общее время готовности – примерно 15 минут.

Караси в лимонном маринаде

Ингредиенты:

• Карась — 1 кг (80 руб.)
• Лимон — 1/2 шт. (8 руб.)
• лук репчатый — 1 шт. (3 руб.)
• масло растительное — 2 ст.л. (17 руб)
• лавровый лист — 2 шт. (10 руб.)
• перец горошком — 5 шт. (8 руб.)
• гвоздика — 5 шт. (15 руб.)

ИТОГО 141 руб.

Приготовление:

Снимите ножом чешую карася под проточной водой, разрежьте тушки, извлеките все внутренности, удалите жабры и промойте рыбу от темной пленки (голову удалять не нужно). Сделайте на спине тушки несколько глубоких надрезов, чтобы избавиться от костей. Для маринада – нарежьте лук кольцами и выжмите сок из половинки лимона, добавьте растительное масло, лавровый лист, перец и гвоздику. Тушки карася оставьте в маринаде на 30 минут. Готовить на решетке по 7 минут с каждой стороны, можно поливать карасей остатками маринада.

Теплый салат из овощей

Ингредиенты:

• баклажаны — 3 шт. (75 руб.)
• помидоры — 3-4 шт. (40 руб.)
• болгарский перец — 4 шт. (20 руб.)
• укроп — 2 веточки (15 руб.)
• базилик — 2 веточки (10 руб.)
• лук репчатый — 1 шт. (3 руб.)
• чеснок — 3-4 зуб. (15 руб.)
• растительное масло — 3-4 ст.л. (17 руб.)
• лимонный сок — 1 ст.л. (10 руб.)

ИТОГО 205 руб.

Приготовление:

Овощи вымыть и обсушить, выложить на решетку мангала над горячими углями и запечь с двух сторон до черноты и трещин в шкурке. Немного остудить, чтобы не обжигало руки, и очистить. Болгарский перец освободить от плодоножек и семян. Запеченные и очищенные овощи нарезать кубиками одинакового размера, добавить таким же образом нарезанный лук, мелко нарубленную зелень, пропущенный через пресс чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Влить лимонный сок и растительное масло, тщательно перемешать. Желательно употреблять теплым.

Больше рецептов для пикника смотрите по ссылке.

Как правильно организовать пикник на природе

Когда с меню для пикника определились, самое время перейти к не менее важной теме – обеспечению безопасности. Все-таки природа, жара, открытый огонь, насекомые и прочие опасности. Медики рекомендуют взять с собой на природу в первую очередь средства против аллергии и помогающие при несварении желудка, поскольку это основные проблемы, возникающие во время отдыха. Не лишними будут и обезболивающие, йод, хлоргексидин для промывания и дезинфекции ран, бинт и пластырь. Следует также прихватить средства, помогающие избежать солнечных ожогов.

Не стоит забывать и о тепловом ударе, который может настигнуть даже самых «жароустойчивых». Перегрев может произойти не только на улице, но и в машине. Чтобы избежать таких неприятностей, врачи советуют пить минеральную воду – это поможет организму естественным образом охлаждаться через потоотделение. Также в жаркий день лучше отказаться от лишних движений и занятий спортом под открытым солнцем. О сигаретах и алкоголе на солнцепеке вообще забудьте! Это
верный путь к спазму сосудов и опасному перегреву.

Еще одно препятствие на пути к комфортному отдыху — комары и другие насекомые. Все уже привыкли использовать различные химические реагенты, например, яды и специальные кремы и спреи для кожи. Но недавно появился гаджет, способный обезвредить атакующих насекомых без использования вредной для человека химии. Специальный компактный аппарат излучает особый ультразвуковой сигнал, который отпугивает всех насекомых в определенном радиусе. Инновационно и удобно.

Любое ответственное мероприятие, а пикник как раз из этого разряда, требует подготовки, причем тщательной. Импровизация в данном случае вряд ли уместна. Поэтому заранее спланируйте свой отдых, чтобы он не преподнес вам неожиданные сюрпризы вдали от дома.

По материалам газеты «Макеевский рабочий«