2 марта начался Великий пост, самый строгий у православных христиан. Он продлится до 18 апреля и завершится праздником Великой Пасхи. В это время нельзя употреблять в пищу не только мясо, но и другие продукты животного происхождения.
Как же правильно питаться в эти дни, чем заменить привычные для нас продукты и насколько безопасно это для здоровья?
Соблюдать ли Великий Пост — это личное решение каждого. Кто-то ограничивает себя для того, чтобы очиститься не только физически, но и духовно, другие же видят в этом прекрасную возможность исключить из своего рациона вредные продукты. Но в любом случае следует подходить к этому вопросу нужно грамотно.
Как говорит врач-диетолог Людмила Денисенко, перед тем как поститься, нужно обязательно проконсультироваться со специалистом и учесть все особенности своего организма.
«Пост, однозначно, не может быть вредным для всех, об этом говорит тысячелетняя история существования постов. Тем не менее, есть масса людей, которым пост не принесёт пользу. В первую очередь, это люди страдающие хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Если вы знаете, что у вас есть проблемы с желудком, кишечником, гемоглобином и феритином, нужно обязательно принимать лекарственные препараты или добавки, которые могут эти дефициты сократить или нивелировать,» — рассказала диетолог Людмила Денисенко.
Особое внимание стоит уделить детскому питанию. Если вы решили поститься всей семьёй, нужно понимать, что растущему организму для нормального развития необходимо большое количество питательных веществ.
Вопреки расхожему мнению, постное меню может быть интересным, разнообразным и вкусным. Например, те же бобовые превращаются в удивительные блюда, если знать, как правильно их приготовить. В тоже время привычные для нас супы и борщи легко сделать постными, главное знать, чем заменить запрещённые в эти дни продукты.
Во время поста необходимо полностью исключить из рациона любое мясо, молочные продукты и яйца. Растительное масло и рыбу можно употреблять в пищу в исключительные дни.
Как составить постное меню, рассказали доценты факультета ресторанно-гостиничного бизнеса ДонНУЭТ им. Туган-Барановского. Как профессионалы в сфере технологии питания они рассказали секреты постных блюд.
- Коровье молоко можно заменить на растительное, например, миндальное или овсяное.
- Мясо можно заменить соевым мясом. А также рекомендуется вводить в рацион большое количество бобовых, которые также содержат большое количество белка. Бобовыми можно украсить и первые блюда. Можно добавить фасоль в борщ и она придаст блюду мясной вкус. Для пикантности можно добавить грибы.
Самое главное — это осознание того, зачем вы соблюдаете пост. Это не диета, а способ духовного и физического очищения. Помимо питания нужно соблюдать ряд правил: не сквернословить, не ругаться, избавиться от негативных мыслей и поступков.
По материалам ТК Первый Республиканский
