Физалис называют клюквой земляной или ягодой изумрудной. Сравнивают с томатами, ведь он родом из семейства Паслёновых. Выглядит физалис как цветок, хотя является плодом. Это чудо-растение. Мы поговорим о его полезных свойствах и противопоказаниях.
Польза и состав
Это растение обладает широким спектром действия на организм человека. Однако главным достоинством плодов физалиса является высокая концентрация антиоксидантов в их составе. Полифенолы и каротиноиды являются мощными элементами для сохранения здоровья человека.
Плоды физалиса используют как мочегонное, обезболивающее, обеззараживающее. Физалис нашел широкое применение в медицине. Стоит отметить помощь физалиса в похудении, детоксикации организма, оптимизации функций почек, уменьшении воспаления, предотвращении некоторых дегенеративных заболеваний, повышении здоровья сердца и иммунной функции организма.
Из-за содержания железа его назначают для лечения железодефицитной анемии и низкого гемоглобина. Он помогает снизить артериальное давление, его употребляют для улучшения функций кишечника. Антиоксиданты, как каротиноиды и полифенольные соединения, найденные в плодах, способны нейтрализовать свободные радикалы, способные вызвать мутацию здоровых клеток в раковые. Это качество делает физалис очень популярным по всему миру. Еще одним полезным свойством, достойным упоминания, является уменьшение воспаления. Если вы страдаете от артрита, подагры, мышечных и хронических болей, или даже геморроя, противовоспалительные соединения могут успокоить эти проблемы и в целом повысить качество жизни.
Некоторые из соединений, найденных в составе растения, могут замедлить распад и потребление простых сахаров из углеводов. Это означает, что сахар в крови не повышается, и рецепторы инсулина регулируются должным образом. Резкие колебания сахара в крови является основной причиной диабета и могут быть очень опасными для людей, страдающих от этого состояния, а это означает, что применение физалиса является эффективным профилактическим методом и для лечения сахарного диабета. Из-за высокого содержания каротиноидов, плоды растения часто предлагаются как средство для повышения здоровья глаз. Каротиноиды устраняют окислительный стресс в глазах, предотвращая развитие катаракты и замедляя наступление макулярной дегенерации, что позволяет сохранить зрение на долгие годы.
Что приготовить из плодов физалиса?
В «сладких» целях используют, главным образом, ягодный физалис. Он подходит для приготовления варенья, повидла, джемов, цукатов, компотов, киселей. Его можно высушить и использовать вместо изюма. В отличие от овощного физалиса плоды ягодного перед употреблением не требуют бланшировки, поскольку не имеют клейкого вещества на ягодах.
Плоды овощного физалиса добавляют к первым блюдам и широко используют для консервирования. Их можно солить и мариновать, как огурцы или помидоры, а также добавлять к огурцам, помидорам и капусте при консервировании. Для лучшего просаливания плоды надо накалывать. Впрочем, из овощного физалиса также можно сварить варенье или сделать цукаты.
Уборка и хранение физалиса
Собирают плоды физалиса постепенно, примерно раз в неделю: сначала опавшие и созревшие, а затем – хорошо развитые зеленые. Главное, успеть со сбором плодов до заморозков, поскольку подмороженные плоды плохо хранятся. Не стоит собирать плоды после дождя или пока не высохла роса. Перед тем, как укладывать физалис на хранение, ягоды нужно просушить. Физалис, убранный в сухую солнечную погоду, хранится лучше.
Хранить физалис лучше всего в сухом прохладном помещении, в небольших коробках с вентиляционными отверстиями или решетчатых ящиках, вмещающих не больше 3 кг ягод. При температуре +12…14 °C зрелые плоды лежат 1-2 месяца. Недозрелые, но здоровые плоды физалиса могут храниться дольше, иногда до весны. При более высокой температуре плоды быстрее дозревают и быстрее портятся: при температуре +25…30 °C на дозревание уходит 1-2 недели. Все время хранения физалис нужно регулярно просматривать, выбирая спелые плоды и выбрасывая испортившиеся.
Обратная сторона
Иногда ягоды физалиса могут причинить и вред человеческому организму. Несмотря на хорошее влияние растения на пищеварительную систему, стоит с осторожностью принимать ягоды людям с высокой кислотностью желудка. Много съедать таких ягод за раз тоже не стоит. Они содержат аскорбиновую кислоту, что может навредить желудку. Известны также случаи отравления плодами физалиса. Чаще всего это происходит из-за того, что люди употребляют виды, которые не являются съедобными. Листья и чехлики физалиса являются ядовитыми. В их составе содержится большое количество алкалоидов, они оказывают сильные отравляющие действие. Во избежание проблем с сердечно-сосудистой системой нельзя употреблять ягоды с кофе. Головная боль и тахикардия в этом случае обеспечены.
Еще один важный момент при употреблении ягод – физалис может вызвать аллергическую реакцию. Если после принятия ягоды появились сыпь или зуд, стоит сразу же прекратить прием, чтобы не спровоцировать анафилактический шок или отек Квинке.
Как вырастить физалис
Чаще всего физалис выращивают из семян. Он дает хороший самосев. Размножение проводят рассадным и безрассадным способом. Сразу в грунт физалис сеют осенью или весной. Для подзимнего посева в октябре-ноябре подготавливают лунки глубиной 1-1,5 см. Семена тщательно заделывают в почву, а поверхность мульчируют слоем торфа, компоста или листового перегноя на высоту 2-3 см. Всходы появляются в середине весны.
Для весеннего посева в апреле семена сначала замачивают в слабом солевом растворе, а затем в марганцовке. Можно оставить их во влажной ткани, пока не появятся ростки. Посев в открытый грунт проводят в начале мая. Семена распределяют негусто на глубину до 1,5 см. С появлением всходов физалис прореживают, постепенно увеличивая дистанцию между растениями до 25 см. Вырванные сеянцы не обязательно уничтожать. Их можно пересадить на другое удобное место. Повседневный уход за физалисом не требует больших усилий. Весной и летом его регулярно поливают при отсутствии осадков. Очень важно своевременно удалять сорняки, особенно вблизи молодых растений. Удобрения вносят дважды в месяц, используя слабый раствор куриного помёта или коровяка. После внесения подкормки требуется полив обычной водой, чтобы не появились ожоги. Обрезка и удаление пасынков физалису не нужны. Чем больше ответвлений образуется, тем больше появится плодов.
По карману
Физалис у нас, к сожалению, килограммами купить пока невозможно. Популярности среди потребителей он еще не приобрел. А вот пачечку семян приобрести вполне возможно. Стоимость ее зависит от веса, обычно семена физалиса стоят около 15 – 25 руб. за 5 г.
По материалам газеты «Родина»
Посещая сайт vsednr.ru, Вы даете согласие на обработку файлов cookie, сбор которых осуществляется «Всё о ДНР». «Всё о ДНР» может использовать указанные данные для их последующей обработки системами Яндекс.Метрика и др., которая осуществляется с целью функционирования «Всё о ДНР». Ознакомиться с Политикой конфиденциальности можно по