Все о ДНР
Нет результатов
Посмотреть все результаты
  • Вопросы
    • Все
    • ЖКХ
    • Культура и спорт
    • Медицина
    • Образование
    • Правовая сфера
    • Разное
    • Социальная сфера
    • Транспорт
    • Экономика и финансы
    Как родителям детей с инвалидностью взять дополнительные выходные дни на работе?

    Как родителям детей с инвалидностью взять дополнительные выходные дни на работе?

    В Донецке проходит молодежный форум «МИР»

    Можно ли использовать маткапитал на оплату кружков и секций во время летних каникул?

    Как работодателям ДНР получить компенсацию расходов на охрану труда?

    Как работодателям ДНР получить компенсацию расходов на охрану труда?

    Когда придёт единое пособие после продления?

    Когда подавать заявление на продление единого пособия или выплаты из маткапитала?

    Что делать, если работодатель отказывает в выдаче дубликата трудовой книжки?

    Какие расходы на охрану труда покрывает Соцфонд для работодателей?

    Индивидуальные предприниматели в ДНР обязаны применять онлайн-кассы, даже если у них нет наемных работников

    Кто должен применять контрольно-кассовую технику с 1 июля?

    Выплату регионального маткапитала планируют начать во втором квартале 2025 года

    Как правильно заполнить графу о регистрации в заявлении на единое пособие?

    Новый закон против «дропперов»: что изменилось?

    Новый закон против «дропперов»: что изменилось?

    Куда нужно обращаться для урегулирования задолженности по налогам?

    Как применяется прогрессивная шкала ставок НДФЛ?

  • Справочник
  • Новости
  • Работа
  • Стиль жизни
    • Все
    • Донбасс
    • Здоровье
    • Интересные факты
    • Культура и образование
    • Личности
    • Полезные советы
    • Хобби и досуг
    Отдых на побережье Азовского моря

    Безопасный отдых на море: полный гид для идеального лета

    Порядка 400 человек приняли участие в субботнике на Саур-Могиле (фото)

    Как сделать субботник комфортным и безопасным

    Как продлить период плодоношения овощей?

    Как продлить период плодоношения овощей?

    Почему тексты Пушкина — идеальный материал для развития речи? Мнение филолога

    Почему тексты Пушкина — идеальный материал для развития речи? Мнение филолога

    водоем в парке Щербакова в Донецке

    Какие опасности таит в себе июнь?

    Осторожно, клещи: как защититься от опасных паразитов

    Осторожно, клещи: как защититься от опасных паразитов

    В Донецке проходит Международная конференция «Развитие интеллектуального потенциала молодежи: из прошлого в современность» (Фото+видео)

    Эксперт Донецкого педуниверситета рассказала, как справиться с тревогой на экзаменах

    многоквартирный дом в Донецке, МКД ДНР

    Когда аренда жилья будет выгоднее покупки квартиры?

    Как старуха из сказки Пушкина иллюстрирует экономическую теорию?

    Как старуха из сказки Пушкина иллюстрирует экономическую теорию?

  • Телепрограмма
  • Вопросы
    • Все
    • ЖКХ
    • Культура и спорт
    • Медицина
    • Образование
    • Правовая сфера
    • Разное
    • Социальная сфера
    • Транспорт
    • Экономика и финансы
    Как родителям детей с инвалидностью взять дополнительные выходные дни на работе?

    Как родителям детей с инвалидностью взять дополнительные выходные дни на работе?

    В Донецке проходит молодежный форум «МИР»

    Можно ли использовать маткапитал на оплату кружков и секций во время летних каникул?

    Как работодателям ДНР получить компенсацию расходов на охрану труда?

    Как работодателям ДНР получить компенсацию расходов на охрану труда?

    Когда придёт единое пособие после продления?

    Когда подавать заявление на продление единого пособия или выплаты из маткапитала?

    Что делать, если работодатель отказывает в выдаче дубликата трудовой книжки?

    Какие расходы на охрану труда покрывает Соцфонд для работодателей?

    Индивидуальные предприниматели в ДНР обязаны применять онлайн-кассы, даже если у них нет наемных работников

    Кто должен применять контрольно-кассовую технику с 1 июля?

    Выплату регионального маткапитала планируют начать во втором квартале 2025 года

    Как правильно заполнить графу о регистрации в заявлении на единое пособие?

    Новый закон против «дропперов»: что изменилось?

    Новый закон против «дропперов»: что изменилось?

    Куда нужно обращаться для урегулирования задолженности по налогам?

    Как применяется прогрессивная шкала ставок НДФЛ?

  • Справочник
  • Новости
  • Работа
  • Стиль жизни
    • Все
    • Донбасс
    • Здоровье
    • Интересные факты
    • Культура и образование
    • Личности
    • Полезные советы
    • Хобби и досуг
    Отдых на побережье Азовского моря

    Безопасный отдых на море: полный гид для идеального лета

    Порядка 400 человек приняли участие в субботнике на Саур-Могиле (фото)

    Как сделать субботник комфортным и безопасным

    Как продлить период плодоношения овощей?

    Как продлить период плодоношения овощей?

    Почему тексты Пушкина — идеальный материал для развития речи? Мнение филолога

    Почему тексты Пушкина — идеальный материал для развития речи? Мнение филолога

    водоем в парке Щербакова в Донецке

    Какие опасности таит в себе июнь?

    Осторожно, клещи: как защититься от опасных паразитов

    Осторожно, клещи: как защититься от опасных паразитов

    В Донецке проходит Международная конференция «Развитие интеллектуального потенциала молодежи: из прошлого в современность» (Фото+видео)

    Эксперт Донецкого педуниверситета рассказала, как справиться с тревогой на экзаменах

    многоквартирный дом в Донецке, МКД ДНР

    Когда аренда жилья будет выгоднее покупки квартиры?

    Как старуха из сказки Пушкина иллюстрирует экономическую теорию?

    Как старуха из сказки Пушкина иллюстрирует экономическую теорию?

  • Телепрограмма
Нет результатов
Посмотреть все результаты
Все о ДНР

Бармен — аристократ рабочего класса

06.02.2021
Рубрика: Донбасс, Личности, Стиль жизни, Хобби и досуг

Говорят, есть профессии неженские: грузчик, водитель, бармен. Но то и дело представительницы прекрасной половины человечества своим примером доказывают: гендерные стереотипы и предрассудки — ничто перед лицом искреннего вдохновения и призвания. Сегодня, в преддверии Международного дня бармена, который все работники шейкера и стойки будут отмечать 6 февраля, мы предлагаем своим читателям познакомиться с харцызянкой Дариной Вороновой — профессиональным барменом с несколькими дипломами.

Бармен - аристократ рабочего класса

— С самого детства мы мечтаем кем-то стать: космонавтом, певицей, актрисой. Как появилась мысль стать барменом?

— На самом деле случайно. Изначально я хотела быть юристом, и мама настаивала. Отучилась в Краматорском техникуме на правоведа и сразу поехала поступать в Донецкий институт МВД, на бюджет. Но не поступила. Очень расстроилась, и тогда мама посоветовала совершенно другую специальность. Мы с ней накануне посмотрели фильм «Коктейль» с Томом Крузом и так вдохновились, что мама предложила: «Давай, чтобы не терять этот год, ты пойдёшь учиться в школу барменов — я оплачу тебе курсы, а потом снова попробуешь поступить в институт». На тот момент я уже была связана с общепитом: с 10 класса работала официантом. Так в 2009 году поступила в донецкую школу барменов, там преподавал Андрей Иванович Бегеза, сейчас известный донецкий ресторатор, а обучение стоило триста долларов.

— Приходилось ли сталкиваться с ревностью со стороны сокурсников-парней, считающих, что бармен — сугубо мужская профессия?

— Поначалу было сложно: мне восемнадцать лет, десять парней — я одна. Мама, меня за ручку привела, смотрим: все взрослые, я малявка, еще и девочка. Было так неудобно, даже не хотела заниматься первое время, тяжело было учиться, ездить каждый день. Но мама сказала: наоборот хорошо, что ты здесь единственная девочка. Когда я встала за барную стойку, девушек в этой профессии были единицы. Приходилось сталкиваться с тем, что гость подходит и просит: позовите бармена — а я стою перед ним с бейджиком «Бармен». Но со стороны парней на курсах ревности не было. Два месяца занятий, потом практика — мы изучали всё: аспекты создания крепкого алкоголя и разнообразных коктейлей, историю напитков и возникновения баров. Нужно было изучить ингредиенты всех 64 классических коктейлей, методы их приготовления. Дополнительно проходили курсы кальянщиков, бариста (кофевар), витолье (специалист по сигарам). Ездили на экскурсии на Донецкий пивзавод и на производство игристых вин в Артемовске. Учились флейрингу — искусству эффектно бросать бутылки — страшно вспомнить: все руки в порезах, шрамах, голова в синяках, на плечах следы ушибов. Мальчикам эта техника, конечно, давалась легче, но я всё равно окончила школу барменов одной из лучших.

— Сколько разбитых бутылок на вашем счету?

— Для тренировок бармены используют специальные тренировочные бутылки для флейринга — они не бьются, хотя я умудрилась разбивать и их. А на конкурсах работают с обычными бутылками — и вот их на моем счету штук пятнадцать.

— С чего же началась ваша карьера бармена? В каких заведениях оттачивалось мастерство?

— В 2010 году я окончила школу барменов и моя мечтой было поработать в гостинице «Ялта-Интурист». В Крыму была сеть ночных клубов, куда меня взяли со слезами на глазах. Работая, я нередко засматривалась на легендарный гостиничный комплекс, тогда казавшийся недосягаемым. Но я была энергичная, молодая, участвовала в конкурсах, мастер-классах. В школе барменов в Ялте работала как практикующий бармен, давала мастер-классы по спид-миксингу. Это когда тебе дали, например, тридцать секунд, за которые нужно успеть сделать коктейль, налить 50 граммов какого-то ликера и сделать кофе — как у солдат, успеть одеться, пока горит спичка.

В 2010 году поступила и в институт МВД, а в 2011 — в Харьковский институт питания, где параллельно училась менеджменту предприятий. Как-то успевала и учиться, и работать. В то время моя жизнь состояла из постоянных переездов: зимой работала в Харцызске и Донецке, летом — в Святогорске или Крыму. А в 2014 году, когда началась война, я уехала в Крым, пришла в «Ялта-Интурист» — и меня сразу взяли!

— Какие качества необходимы хорошему бармену?

— Бармену необходима во всех смыслах лёгкая рука — ты должен не только приготовить и отдать, но и вложить в свой коктейль некий секретный ингредиент. Общение с людьми — бесценно, ты узнаешь их вкусы, как психолог, угадываешь, что бы они хотели выпить — и это работает! Даже профессиональные запарки, когда у тебя десять человек за баром стоят и понимаешь, что всех их нужно обслужить максимально качественно и быстро, и ты это успеваешь, дают особый драйв! Бывает, что приходится стать жилеткой для гостя: выслушать, дать совет.

— Приходилось ли встречаться со знаменитостями?

— Работая в «Ялта-Интурист», я видела многих известных популярных людей. В 2014 году был крупный фестиваль, приезжали Лепс, Баста, «Камеди вумен,«Реальные пацаны».

— Говорят: «Лед и пена — деньги бармена». А какую роль в профессии играют чаевые?

— Знаете, когда работала официантом, чаевых получала намного больше. Но у бармена зарплата выше. В целом, всё зависит от людей: ты можешь за день заработать 5000 или 500, в зависимости от количества гостей, их настроения, широты души. Но вообще не жалуюсь, на заработанные за два сезона деньги купила машину, за сезон — норковую шубу, ремонты в квартире делаем.

— Подскажете реально работающий рецепт антипохмельного коктейля?

— На специальных похмельных вечеринках после каких-то крупных торжеств мы делали гостям следующий коктейль: томатный сок 150 г, желток, базилик 20 г, лимонный фреш 20 г и водка 50 г — все взбить в шейкере, можно добавить немного соли. Действительно работающий рецепт, всем нравился.

— Существует ли у профессии бармена старость, некий возрастной ценз?

— Наверное, больше не возраст играет роль, а жизненные обстоятельства. Сейчас с появлением дочери я уже не могу работать барменом в ночные смены, задерживаться на работе сутками. Поэтому летом в Крыму работала официантом — директор разрешил брать на работу ребёнка, и пока я бегала по залу, Ангелина играла в детской комнате. А однажды директор окликнул: «Даша, смотри!» Я оглянулась и оторопела — моя дочь профессионально берет разнос, собирает посуду со столиков. С тех пор так и повелось: то пропылесосит в зале, то меню гостям принесет. Почему бы и нет — общепит — профессия прибыльная.

— Возможно, в будущем в Харцызске вы откроете свою школу барменов или есть какие-то конкретные планы?

— Всё возможно. Мысли о школе уже были. Есть два высших образования. И наверняка будет какой-то бизнес-проект. В Крыму у нас с мужем и свекровью сложился семейный подряд: бармен, шашлычник и повар. Открывали свой фреш-бар: напитки, мороженое, закуски. Научились делать лимончелло, хреновуху, облепиховку, пряные настойки на ягодах, бейлис, мятный сироп. В общем, опыт есть, закончится коронавирус -посмотрим, как его применить.

По материалам газеты «Родина»

Читайте также:

Без таблеток: как музыка влияет на здоровье человека

Теги: алкогольбарменкак приготовить коктейлькоктейльлучший барменпрофессияработа барменомсекреты барменаХарцызск

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Как родителям детей с инвалидностью взять дополнительные выходные дни на работе?

Можно ли использовать маткапитал на оплату кружков и секций во время летних каникул?

Как работодателям ДНР получить компенсацию расходов на охрану труда?

Когда подавать заявление на продление единого пособия или выплаты из маткапитала?

Какие расходы на охрану труда покрывает Соцфонд для работодателей?

НОВОСТИ

В Тельманово продолжают капитальный ремонт районного Дома культуры

Новая спортивная площадка открылась в Володарском

В Москве прошел форум Народного фронта “Всё для Победы!”

Более 100 тысяч семей подали заявки на участие в конкурсе «Это у нас семейное»

При восстановлении бывших прифронтовых районов Донецка особое внимание уделят коммунальной инфраструктуре

РАБОТА

Единый региональный фонд по управлению МКД ДНР ищет специалистов

В МФЦ ДНР требуются водители

Минстрою ДНР на постоянную работу требуются ведущие специалисты-эксперты

Кадровой службе филиала «Мариупольтеплосеть» требуются специалисты

Минстрой ДНР ищет квалифицированных специалистов в свои отделы

Республиканский Медиа Холдинг

Вопросы

Справочник

Новости

Работа

Стиль жизни

Реклама

Контакты редакции:
ДНР, Донецк, пл. Советская, 1
info@vsednr.ru
+7 856 304 37 80

По вопросам рекламы:
reklama@rmh-dnr.ru
+7 949 44-13-106

Политика конфиденциальности
  • Реклама
  • Задать вопрос

Сетевое издание «Всё о ДНР» зарегистрировано в Роскомнадзоре 26 сентября 2023 года, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-86039.
Адрес редакции: 283015, Донецкая Народная Республика, г.о. Донецкий, г. Донецк, Советская пл., д.1
Главный редактор: Недождий А.С.
Учредитель: ГОСУДАРСТВЕННОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ «РЕСПУБЛИКАНСКИЙ МЕДИА ХОЛДИНГ» (ОГРН 1229300166963)

Посещая сайт vsednr.ru, Вы даете согласие на обработку файлов cookie, сбор которых осуществляется «Всё о ДНР». «Всё о ДНР» может использовать указанные данные для их последующей обработки системами Яндекс.Метрика и др., которая осуществляется с целью функционирования «Всё о ДНР». Ознакомиться с Политикой конфиденциальности можно по ссылке.

Нет результатов
Посмотреть все результаты
  • Вопросы
  • Справочник
  • Новости
  • Работа
  • Стиль жизни
  • Телепрограмма

Сетевое издание «Всё о ДНР» зарегистрировано в Роскомнадзоре 26 сентября 2023 года, регистрационный номер ЭЛ № ФС77-86039.
Адрес редакции: 283015, Донецкая Народная Республика, г.о. Донецкий, г. Донецк, Советская пл., д.1
Главный редактор: Недождий А.С.
Учредитель: ГОСУДАРСТВЕННОЕ УНИТАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ «РЕСПУБЛИКАНСКИЙ МЕДИА ХОЛДИНГ» (ОГРН 1229300166963)

Посещая сайт vsednr.ru, Вы даете согласие на обработку файлов cookie, сбор которых осуществляется «Всё о ДНР». «Всё о ДНР» может использовать указанные данные для их последующей обработки системами Яндекс.Метрика и др., которая осуществляется с целью функционирования «Всё о ДНР». Ознакомиться с Политикой конфиденциальности можно по ссылке.